Meilleures Pizzerias du Cilento : un Voyage entre Saveurs Authentiques et Nouvelles Adresses

Le Cilento est une terre de saveurs authentiques, où la tradition rurale rencontre aujourd'hui une créativité culinaire remarquable. Ces dernières années, la pizza y a elle aussi pris une place de choix, portée par les céréales anciennes, les ingrédients locaux et le savoir-faire des maîtres de la pâte. Si vous séjournez à l'Agriturismo San Giorgio, vous aurez l'embarras du choix pour vivre une belle expérience autour de la pizza.

Six pizzerias que nous recommandons volontiers

Stratto (Vallo della Lucania)

Au cœur de Vallo della Lucania, à environ 20 minutes de chez nous, Stratto offre un parfait équilibre entre tradition et innovation. La pâte est légère et parfumée, avec des ingrédients de très grande qualité.

À goûter : la Piazza dei Martiri, avec tomate datterino jaune, saucisse cilentane, mozzarella de bufflonne et cacioricotta de chèvre. Une pizza au ton plus gastronomique, dans un cadre moderne et soigné.

Arte Bianca (Velina)

Arte Bianca est une référence de la région. Elle se distingue par une corniche alvéolée et moelleuse. Sa particularité ? La possibilité de choisir l'étalage ruota di carro, comme dans la plus ancienne tradition napolitaine.

À goûter : la Marinara a ruota di carro, pour redécouvrir des saveurs simples mais profondément authentiques.

Porta Rosa (Ascea)

Située à Ascea, à quelques pas du charme antique de Velia, Porta Rosa allie élégance et goût. C'est un très bon choix pour un dîner plus raffiné après une journée entre site archéologique et bord de mer.

À goûter : la Pancetta, avec fior di latte, pancetta cilentane, provola et tomates cerises. Une pizza gourmande et bien équilibrée.

L'Ammaccata - Antica Pizza Cilentana (Casal Velino)

A deux pas de notre agritourisme, L'Ammaccata offre une atmosphère intime et suggestive où redécouvrir l'ancienne recette cilentane. La vedette est la pizza traditionnelle, étalée rigoureusement à la main en "pressant" la pâte du centre vers les bords, comme autrefois.

Le goût ancien : avec tomate cuite lentement et une touche finale de cacioricotta de chèvre râpée, c'est une pizza qui fait vraiment voyager dans le passé.

La Scostumata (Omignano)

En allant vers l'intérieur des terres, La Scostumata propose une pizza pleine de personnalité et généreuse en garnitures. L'atmosphère est conviviale et parfaite pour ceux qui aiment les associations plus créatives.

À goûter : la pizza in pala avec pâte à la farine de maïs, surtout dans la version Stracciata e Autunno. Moelleuse, croustillante et très savoureuse.

Al Vuttaro (Pioppi)

Dans le village marin de Pioppi, berceau du régime méditerranéen, Al Vuttaro est une institution. La pizza y présente une pâte haute et moelleuse, légèrement croustillante à la base.

La spécialité est la Bufalina, avec beaucoup de tomate, de mozzarella de bufflonne, du basilic et un généreux filet d'huile d'olive extra vierge locale. Parfaite pour une soirée qui se prolonge par une promenade sur le front de mer de Pioppi ou vers Acciaroli toute proche.

Un dernier conseil

Le Cilento sait être généreux à table, et ces adresses sont très demandées. Nous vous conseillons de réserver à l'avance, surtout le week-end, pour profiter de la soirée sans souci. Prêt à choisir votre préférée ?

Vous trouverez ci-dessous la carte finale avec toutes les adresses réunies, utile pour comprendre d'un coup d'œil quelle pizzeria s'intègre le mieux dans votre journée entre Casal Velino, Ascea, Vallo et la côte.