Scauratielli

Ingredienti
1 kg di farina
1 lt d'acqua
mezza arancia
la buccia di un limone intero
2 cucchiai di zucchero
mezzo bicchiere di vino bianco
mezzo bicchiere di olio evo
rosmarino
miele d'api
un pizzico di sale
abbondante olio evo per la frittura

Preparazione
Far bollire per qualche minuto l'acqua con l'arancia, la buccia del limone, il vino, lo zucchero, il rosmarino, l'olio evo ed un pizzico di sale.

Togliere dall'acqua tutti gli ingredienti e aggiungervi in un sol colpo tutta la farina. Mescolare energicamente finché la pasta non si stacchi dalla parete della pentola, adagiarla su di un piano e batterla con un mattarello.

Formare dei cilindretti lunghi circa 20 cm e larghi quanto un mignolo, formare un fiocchetto con la pasta e friggerla in abbondante olio. Condire con miele e zucchero.

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