Scauratielli

Zutaten
1 Kilo Mehl
1 Liter Wasser
Halbe Orange
Eine Zitronenschale
2 Löffel Zucker
Halbes Glass Weißer Wein
Halbes Glass reines Olivenöl
Rosmarin
Bienenhonig
Eine Prise Salz
Reiches Olivenöl zum backen

Vorbereitung
Sieden Sie für mehrere Minuten das Wasser mit der Orange, mit der Zitronenschale, dem Wein, dem Zucker, dem Rosmarin, dem reinen Olivenöl und der Prise Salz.

Nehmen Sie alle Zutaten aus dem Wasser und geben Sie das ganze Mehl dazu. Vermischen Sie energisch solange bis der Teig sich von dem Topf löst. Rollen sie den Teig auf einen Tisch und schlagen Sie ihn mit einem Nudelholz.

Formen Sie sehr kleine Rohre ungefähr 20 Zentimeter lang und so dick wie einen kleinen Finger. Formen Sie kleine Schleifen und dann backen Sie sie in reichem Öl. Würzen Sie schließlich die gebackene kleinen Rohre mit Honig und Zucker.

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